Pikkujouluihin pihlajanmarjalikööriä?

 

Olen suunnitellut pihlajanmarjaliköörin tekemistä ainakin kolme vuotta. Joka syksy on vain käynyt niin, että olen lähtenyt keräämään marjoja liian myöhään; ne ovat jo ehtineet  mennä parempiin suihin (tai nokkiin). 

Tänä syksynä ajattelin olla valppaampi. Eilen illalla lähdin suurin toivein poimimaan pihlajanmarjoja puista, jotka olivat vielä toissaviikolla notkuneet marjoista. 

No, eivät notkuneet enää. Löysin hyväkuntoisia marjoja vain muutaman desilitran verran. Ehkä niistä kuitenkin saisi liköörin aikaiseksi?

Olen kokeillut marjaliköörin valmistamista puolukasta, mustikasta ja mustaherukasta. Yrttilikööriä olen tehnyt kuusenkerkistä ja voikukan kukinnoista. Viime syksynä kokeilin valmistaa omenalikööriä.

Vaikka liköörien tekeminen onkin minulle aika  tuttua puuhaa, päätin etsiä netistä kunnon ohjeen; onhan pihlajanmarja kuitenkin selvästi erilainen marja kuin vaikkapa mustikka.

Kotikokin ohje olisi vaatinut ylimääräistä tuusaamista (veden keittämistä, sokerin liottamista siihen yms.), joten mukavuudenhaluisena ihmisenä hylkäsin sen.

Kohti joulua -blogin (www.kohtijoulua.fi) ohje sen sijaan oli miellyttävän helppo. Sen mukaan pihlajanmarjalikööriin tarvitaan seuraavat ainesosat: 

300 g pihlajanmarjoja

300 g sokeria ja

4-5 dl kirkasta viinaa.

Koska pihlajanmarjasaaliini oli jäänyt niukaksi, jouduin muokkaamaan ohjetta. Toimin näin:

1. Huuhtelin marjat huolella siivilässä.

2. Laitoin marjat (2 dl) ja sokerin (2 dl) kerroksittain puhtaaseen lasipurkkiin.

3. Kaadoin niiden päälle 3 dl Leijona-viinaa.

 4. Nostin purnukan jääkaappiin.

Kuinka kaun pihlajanmarjaliköörin pitää antaa tekeytyä jääkaapissa? Kauan. Ohjeen mukaan minun pitää "unohtaa" purnukka jääkaappiin peräti kolmeksi kuukaudeksi.  

Näyttää kuitenkin siltä, että likööriä on  hyvä käydä välillä vähän sekoittelemassa. Ainakin tänään huomasin, että sokeri oli laskeutunut purkin pohjalle ja melkein juuttunut pohjaan kiinni. 

Pihlajanmarjaliköörin pitäisi olla valmista siivilöitäväksi ja pullotettavaksi marraskuun lopussa. Kohti joulua -blogissa likööriä esitellään joululahjavinkkinä. Omalla kohdallani saattaa kuitenkin käydä niin, että likööriä maistellaan jo tyttöjen pikkujouluissa. 😊