Villi ja vihreä

Lisään usein sämpylätaikinaan erilaisia villiyrttejä. Olen kokeillut ainakin nokkosta, poimulehteä, vuohenputkea sekä voikukan ja maitohorsman lehtiä. Kesällä käytän tuoreita yrttejä, talvella kuivattuja. Kaikki edellä mainitut villivihannekset ovat sopineet sämpylöihin mainiosti ja tuoneet niihin vähän erilaista makua. Viime viikolla kokeilin ensimmäistä kertaa, miten apilankukat sopivat sämpylöihin. Olen aiemmin käyttänyt apilankukkaa lähinnä teeaineksena. Ohjeen apilankukkasämpylöihin löysin, kun joku ystävällinen sielu oli ottanut kuvan sanomalehdessä olleesta ohjeesta ja jakanut sen Facebookin villiyrttiaiheiselle sivustolle. En valitettavasti pystynyt kuvakaappauksestani näkemään, missä lehdessä ohje oli julkaistu, mutta Google-haku antoi tulokseksi Keski-Hämeen lehden ja päivämäärän 16.2.2017. Jutun kirjoittajaa en valitettavasti saanut selville. Alkuperäisen ohjeen mukaan apilankukkasämpylöihin tarvitaan seuraavat ainesosat: 5 dl kädenlämpöistä vettä, maitoa

Rentun ruusuksi haukuttu maitohorsma on yllättävän monikäyttöinen kasvi. Sen nuoret versot ovat paistettuina maukasta syötävää. Lehtiä voi kuivattaa ja käyttää vaikkapa teeaineksina. Horsman kukinnotkin sopivat teehen, mutta niistä syntyy myös kauniinväristä ja maultaan mainiota mehua. Valmistin maitohorsmamehua ensimmäisen kerran viime kesänä. Vinkin mehun tekemiseen sain tädiltäni ja ohjeen Taskut täynnä -blogista. Kerroin kokeilusta omassa  Hortoilijan muistiinpanoja -blogissani (Näin teet mehua maitohorsman kukista, 3.7.2019). Alkuperäisen ohjeen mukaan mehuun tarvitaan seuraavat ainesosat: 0,5 l maitohorsman kukkia 1 l vettä puolikas sitruuna 0,5 tl sitruunahappoa 1-1,5 dl sokeria Näin toimin: 1. Poimin puoli litraa maitohorsman kukintoja. 2. Huuhtelin kukat siivilässä kylmällä juoksevalla vedellä. 3. Laitoin kulhoon kukat ja puolikkaasta sitruunasta pusertamani mehun.    Ohjeen mukaan kulhoon olisi pitänyt lisätä myös sitruunan kuoret raastettuna,

Miten voikukanlehdet taipuvat kääryleiksi? Tätä testasin eilen. Kimmokkeen voikukanlehtikääryleiden tekemiseen sain villiyrtteihin keskittyneeltä facebook-sivustolta. Ohjeet voikukan lehtien käsittelyyn otin Kotikokin nettisivuilta (www.kotikokki.net). Kääryleiden täytteen kehittelin ihan omasta päästäni. Voikukanlehtikääryleisiin kannattaa käyttää mahdollisimman isoja voikukanlehtiä. Mitä suurempi lehti on, sitä paremmin täyte pysyy sen sisällä. Suosittelen valikoimaan sileäreunaisia lehtiä, sillä ne ovat miedomman makuisia kuin teräväreunaiset. Näin toimin: 1. Keräsin pihamaalta 15 isoa, sileäreunaista voikukan lehteä. Niitä löytyi helposti, koska en ollut pystynyt ajelemaan nurmikkoa yli kahteen viikkoon sateiden ja maan pehmeyden takia. (Myös laiskuudella saattoi olla hieman osuutta asiaan...) 2. Huuhtelin lehdet kylmällä juoksevalla vedellä. 3. Käytin lehtiä kiehuvassa vedessä (ehkä noin 20 sekunnin ajan). Tämä vaihe on tärkeä, sillä se pehmentää lehdet nii

Käytän pyykin huuhteluaineena vedellä laimennettua etikkaa. Viime syksynä kokeilin saada pyykkietikkaan hyvää tuoksua tuoreen mintun avulla. Kerroin kokeilusta Hortoilijan muistiinpanoja -blogissa otsikolla Minttu + etikka + vesi = minttuinen pyykkietikka (10.11.2019). Pyykkietikan ohjeen löysin Meillä kotona -blogista (Pyykkietikka raikastaa pyykit huuhteluaineen tavoin, 20.8.2018). Sen mukaan yrttiseen pyykkietikkaan tarvitaan seuraavat ainesosat:   4 dl väkiviinaetikkaa 1 dl vettä kourallinen ruusun terälehtiä minttu- ja laventelinippu (ruusun, mintun ja laventelin eteerisiä öljyjä) Jätin marraskuisesta kokeilustani ruusun terälehdet ja laventelin pois. Myöskään eteerisiä öljyjä en halunnut käyttää. Nyt kesällä ajattelin hyödyntää pihalla kukkineen juhannusruusun terälehtiä pyykkietikan tekemisessä.   Näin toimin:  1. Keräsin muutaman kourallisen juhannusruusun terälehtiä. 2. Huuhtelin lehdet siivilässä kylmällä juoksevalla vedellä. 3. Asettelin terälehdet