Kokeilin koivunlehtiteetä

 

Olen tehnyt koivunlehdistä löylytuoksuja ja vartalon kuorinta-ainetta, mutta ruoanlaitossa en ole niitä juurikaan hyödyntänyt.

Koivunlehdet ovat ainakin Yrttitarha-sivuston (www.yrttitarha.fi) mukaan varsin terveellistä syötävää. Nuoret koivunlehdet sisältävät C-vitamiinia, A-vitamiinin esiastetta sekä B2- ja B3-vitamiinia. Valitettavasti vitamiinipitoisuudet laskevat lehtien vanhetessa.

Lehtien valkuaisainepitoisuuskin on korkeimmillaan silmujen puhjetessa. Jo juhannuksen aikaan se on selvästi pienempi.

Koska koivunlehdet eivät ole näillä seuduilla vielä puhjenneet, keräsin viikolla koivunoksia ja laitoin ne maljakkoon eteisen säilytyslaatikon päälle. Poimimispäivänä oksat näyttivät tältä:

 Parin päivän kuluttua lehtisilmut olivat avautuneet. 

 Nuorista koivunlehdistä voi tehdä vaikkapa yrttijuomaa tai teetä. Niitä voi myös laittaa salaattiin tai ruokien pinnalle persiljan tapaan.

Kokeilin, miltä pienet huuhdellut koivunlehdet maistuisivat voileivän päällä. Maku ei ollut kovinkaan voimakas; tuskin edes huomasin, että koivunlehtiähän tässä tuli syötyä. Ehkä lehtien olisi pitänyt olla hieman isompia, jotta ne olisivat maistuneet vahvemmin?

Kokeilin myös koivunlehtiteetä, jonka valmistin samaan tapaan kuin muutkin yrttiteet. Huuhdoin koivunlehdet kylmällä juoksevalla vedellä ja annoin niiden hautua kiehutetussa vedessä muutaman minuutin.

Koivunlehtiteen tuoksu toi mukanaan muistikuvan  lapsuuden Sunlight-saippuasta. Ensimmäisenä tuli mieleen, että maistuukohan teekin saippualta. Ei onneksi maistunut. Maku oli hyvä ja sopivan mieto. Kun teehen sekoitti teelusikallisen hunajaa, maku vain parani.

Koivunlehtiteetä ei luitenkaan kannata juoda montaa viikkoa putkeen, koska sillä on virtsaneritystä lisäävä vaikutus. Myös diabeetikoiden kannattaa olla varovaisia, sillä koivunlehdet voivat alentaa verensokeria.

Ajattelin vielä kokeilla koivunlehtisalaattia. Ehkä kuitenkin odotan kiltisti, että lehdet puhkeavat koivuihin ihan oikeasti. Sisätiloihin tuodut koivunoksat näet tuovat mukanaan paitsi pieniä sieviä lehtisilmuja, myös siitepölyä. 

Tietoja koivun terveysvaikutuksista: www. yrttitarha.fi