Villi ja vihreä

Kerroin postauksessani viikko sitten, miten pihan kaksi kääpiöomenapuuta vallan villiintyivät ja tekivät hurjan sadon. Omenoiden runsautta ihmetellessäni tuli mieleen tehdä taas omenalikööriä. Ensimmäisen kerran valmistin ompuista likööriä muistaakseni kaksi vuotta takaperin. Kerroin kokeilusta silloisessa Hortoilijan muistiinpanoja -blogissani. Valmistamani omenaliköörin alkuperäinen nimi on itse asiassa kaneli-omenalikööri. Löysin ohjeen sekä Kotiliedestä että Suklaapossu-blogista. Alkuperäisen ohjeen mukaan kaneli-omenaliköörin tekemiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 4-5 dl kirkasta viinaa 4-5 dl sokeria 1 sitruunan mehu 300 g (= 7 dl) omenalohkoja kanelitanko Näin toimin: 1. Kuorin omenat ja pilkoin ne niin pieniksi lohkoiksi, että pystyin mittaamaan niiden määrän desilitran mitalla. 2. Laitoin tilavaan lasipurkkiin kerroksittain 7 dl omenalohkoja, 4,5 dl Leijona-viinaa, 4 dl sokeria sekä sitruunasta puristamani mehun. Kanelitangon sujautin kaiken tämän keskelle. 3....

Pihallani on kaksi kääpiöomenapuuta, joiden sato vaihtelee vuosittain hurjasti. Tänä syksynä sato on todella runsas; puiden oksat ovat sananmukaisesti taipuneet omenoiden painosta. Viime vuonna sato käsitti tasan tarkkaan yhden ainoan omenan. Toissasyksynä puolestaan omppuja tuli enemmän kuin omiksi tarpeiksi. Olen soseuttanut, hillonnut ja kuivattanut omppuja. Olen tehnyt niistä mehua, piirakkaa, pannaria... Yksi parhaista omppuherkuista on mielestäni omena-kaurapaistos. Kirjoitin tästä helposta jälkiruoasta jo Hortoilijan muistiinpanoja -blogissa kaksi vuotta sitten. Alkuperäinen ohje on muistaakseni Kodin Kuvalehdestä. Sen mukaan omena-kaurapaistokseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 4-8 omenaa 100 g voita 0,5-1 dl fariinisokeria tai tavallista sokeria 3 dl kaurahiutaleita hyppysellinen suolaa (0,5 tl kanelia) (0,5 tl vaniljasokeria) Itse olen pilkkonut vuokaan kahdeksan omenaa. Voin olen korvannut juoksevalla rapsiöljyvalmisteella (1-1,5 dl). En ole käyttänyt farii...

Tänä vuonna marjat niin puutarhoissa kuin metsissäkin ovat kypsyneet normaalia aiemmin. Punaherukoitakin pääsi poimimaan ainakin täällä Keski-Suomessa jo heinäkuun loppupuolella.  En kerää punaherukoita pakastimeen, koska ne ovat miekestäni vähän liian kirpakoita sellaisinaan syötäviksi, vaan teen niistä mehua. Valmistan mehun mieluummin uuttamalla kuin keittämällä.  Miksi teen punaherukkamehua uuttamalla? Ihan yksinkertaisesti siksi, että minusta uutetun mehun maku on parempi kuin keitetyn. Lisäksi minua miellyttää ajatus siitä, että uuttamalla mehua voi tehdä myös sähköttömissä olosuhteissa. Alkuperäinen uutetun mehun ohje on saksittu talteen vuosia sitten jostain aikakauslehdestä. Sen mukaan mehuun tarvitaan seuraavat ainesosat: 1 kg kypsiä  punaherukoita  6 dl vettä 1,5 tl sitruunahappoa 4-5 dl sokeria   Itse olen yleensä puolittanut annoksen: 1 l punaherukoita 3 dl vettä 3/4 tl sitruunahappoa 1 dl sokeria Olen vähentänyt sokerin määrää, koska 2-2,5 dl on mi...