Liiat omput likööriksi?

Kerroin postauksessani viikko sitten, miten pihan kaksi kääpiöomenapuuta vallan villiintyivät ja tekivät hurjan sadon. Omenoiden runsautta ihmetellessäni tuli mieleen tehdä taas omenalikööriä. Ensimmäisen kerran valmistin ompuista likööriä muistaakseni kaksi vuotta takaperin. Kerroin kokeilusta silloisessa Hortoilijan muistiinpanoja -blogissani. Valmistamani omenaliköörin alkuperäinen nimi on itse asiassa kaneli-omenalikööri. Löysin ohjeen sekä Kotiliedestä että Suklaapossu-blogista. Alkuperäisen ohjeen mukaan kaneli-omenaliköörin tekemiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 4-5 dl kirkasta viinaa 4-5 dl sokeria 1 sitruunan mehu 300 g (= 7 dl) omenalohkoja kanelitanko

Näin toimin: 1. Kuorin omenat ja pilkoin ne niin pieniksi lohkoiksi, että pystyin mittaamaan niiden määrän desilitran mitalla. 2. Laitoin tilavaan lasipurkkiin kerroksittain 7 dl omenalohkoja, 4,5 dl Leijona-viinaa, 4 dl sokeria sekä sitruunasta puristamani mehun. Kanelitangon sujautin kaiken tämän keskelle. 3. Suljin tölkin kannen huolella ja asetin sen jääkaappiin tekeytymään. Nyt omenaliköörin pitäisi antaa tekeytyä kaikessa rauhassa, kenenkään sorkottelematta, 2-3 kuukautta. Tämän jälkeen (eli joskus loka- tai marraskuussa) seoksesta siivilöidään omenalohkot ja se voidaan pullottaa. Haave omenaliköörinaukuista kannattaa kuitenkin vielä haudata; liköörin pitää näet antaa tekeytyä vähintään kuukauden ajan. Laskelmieni mukaan omenaliköörin pitäisi kuitenkin olla valmista hyvissä ajoin ennen joulua. Jos se onnistuu, joku voi saada hölskyvän joululahjan... :)