Villi ja vihreä

Kerroin elokuun lopussa omenaliköörin tekemisestä (Liiat omput likööriksi? 29.8.2021). Viime viikolla pääsin pullottamaan liköörin.  Koska oman pihan kaksi omenapuuta tuottivat tänä syksynä ennätysrunsaan sadon, niistä riitti omppuja kahteenkin liköörisatsiin. Itse asiassa olisi riittänyt enempäänkin, mutta keksin omenoille muutakin käyttöä. Yhteen annokseen laitoin 4,5 dl Leijona-viinaa, 4 dl sokeria, 1 sitruunan mehun,  7 dl kuutioiksi pilkottuja omenoita ja kanelitangon.   Ohjeessa sanottiin, että liköörin pitää antaa tekeytyä rauhassa 2-3 kuukautta. Viime viikolla tilanne oli se, että molemmat likööripurnukat olivat tekeytyneet vähän yli kaksi kuukautta. Heti kun otin purnukat esille, tajusin, minkä asian olin kokonaan unohtanut. Sekoittamisen! En ollut muistanut käydä sekoittelemassa likööriä, ja nyt sokeri oli jämähtänyt yhtenäiseksi klimpiksi kummankin lasipurkin pohjalle. Eipä siinä sitten muuta kuin klimppiä hajottamaan ja ahkerasti sekoittelemaan. Onneksi s...

Olen aiempina kesinä kasvattanut (tai yrittänyt kasvattaa) juureksia ja vihanneksia kaupungin vuokrapalstalla. Vaikka palsta on aika lähellä kotiani, koin silti viljelytarvikkeiden raahaamisen tiluksille aika työläänä. Katsoin parhaaksi luopua vuokramaasta. Mitä tilalle? Hommasin pihalle muutaman lavakauluksen, mutta paikoilleen asennettuina ne näyttivätkin tosi pieniltä. Osa pihamaasta on hyvin kivikkoista ja täynnä puun juuria, joten kasvimaan pohjan kaivaminen ei onnistu. (Olen kokeillut!) Hankkiako lisää lavakauluksia? Päätin kokeilla kohopenkin tekemistä takapihan nurkkaukseen, jossa ei ole puun juuria niin paljon kuin muualla pihamaan alueella. Ohjeen löysin Kotipuutarhan verkkosivuilta. Aloitin kohopenkin kaivamisen kesäkuun alkupuolella pian kevätlukukauden päättymisen jälkeen. Homma eteni suurin piirtein näin: 1.  Tartuin lapioon ja ryhdyin kaivuhommiin. Täytyy myöntää, että vaikka maaperä ei ollutkaan niin juurakkoista kuin muualla pihamaalla, kaivaminen oli todella raska...

Nyt varmaan moni jo hermostuu, että eikö tuo osaa enää mistään muusta kirjoittaa kuin pihlajanmarjoista... Myönnän, että edellinen päivitykseni käsitteli pihlajanmarjamehun  ( Pihlajanmarjamehua tein, pihlajanmarjamehua sain , 10.10.2021) ja sitä edeltävä hyytelön ( Pihlajanmarjamehua tein, pihlajanmarjahyytelöä sain , 3.10.2021) tekemistä. Mutta kun niitä marjoja on tänä syksynä niin paljon! Pitihän sitä pihlajanmarjamarmeladiakin vielä kokeilla. Ohjeen löysin Kysy mammalta -blogin pihlajanmarja-aiheisesta päivityksestä. Ohjeen mukaan toimiessani olisin saanut aika ison satsin marmeladia, joten pienensin ainemäärät neljäsosaan alkuperäisistä. Muutin ne myös grammoista desilitroiksi. Tällaisen reseptin sain aikaiseksi: 5 dl pihlajanmarjoja 1,5 dl hyytelösokeria 0,5 dl vettä  Näin toimin: 1. Huuhtelin marjat huolella kylmällä juoksevalla vedellä. 2. Keitin marjat vaaleiksi. 3. Soseutin ne sauvasekoittimella. 4. Lisäsin kattilaan hyytelösokerin ja keitin kolmen minuutin ajan sa...

Kerroin edellisessä päivityksessäni (Pihlajanmarjamehua tein, pihlajanmarjahyytelöä sain, 3.10.2021), miten vaivalla tekemäni pihlajanmarjamehu olikin muuttunut yön aikana hyytelöksi. Arvelin, että syy hyytelöitymiseen saattaisi olla liiallinen sokeri.  Kokeilin Marttojen mehuohjetta uudelleen, mutta nyt niin, että vähensin sokerin määrää puolella. Tein mehun seuraavilla ainemäärillä:  0,5 l pihlajanmarjoja 1,5 dl vettä 1 dl sokeria Muuten toimin samoin kuin edellisellä kerralla. 1. Huuhtelin pihlajanmarjat kylmällä juoksevalla vedellä ja survoin niitä hieman. 2. Laitoin kattilaan 1,5 dl vettä ja marjat. Keitin niitä 15 minuutin ajan (ohjeen mukaan 10-15 min). 3. Painelin marjoja välillä lusikalla kattilan sisäreunaa vasten. 4. Kaadoin mehun kulhoon sukkahousuja siivilänä käyttäen. 5. Kaadoin siivilöidyn mehun takaisin kattilaan ja kuumensin kiehuvaksi. 6. Sekoitin joukkoon sokerin. 7. Siivilöin mehun uudestaan kannuun kaataessani. Tällä kertaa pihlajanmarjamehu ei tehnyt muut...

  Tänä vuonna pihlajat ovat innostuneet tekemään marjoja todella runsaasti. Olen tehnyt pihlajanmarjoista muutaman kerran likööriä ja viime syksynä raportoin sen valmistamisesta täällä blogissani (Miltä maistui itse tehty pihlajanmarjalikööri? 22.11.2020). Nyt kun noita marjoja näyttää riittävän, päätin kokeilla pihlajanmarjamehun tekemistä. Ohjeen löysin Marttojen verkkosivuilta (Martat.fi), ja sen mukaan pihlajanmarjamehuun tarvitaan seuraavat ainesosat: 1 l marjoja 2,5 - 3 dl vettä 3,5 -5 dl sokeria Pienensin ohjeen sen mukaan, että marjoja olisi puoli litraa ja sain aikaiseksi seuraavanlaisen reseptin: 0,5 l marjoja 1,5 dl vettä 2 dl sokeria Sitten ei muuta kuin kokeilemaan. Toimin seuraavalla tavalla: 1. Huuhtelin marjat huolella kylmällä juoksevalla vedellä. 2. Survoin niitä hieman siten, että niiden pinta rikkoutui. 3. Keitin marjoja 15 minuuttia (ohjeen mukaan 10-15 minuuttia). 4. Painelin niitä välillä lusikalla kattilan sisäreunaa vasten. 5. Kaadoin mehun kulhoon sukkahou...