Villi ja vihreä

Kerroin postauksessani viikko sitten, miten pihan kaksi kääpiöomenapuuta vallan villiintyivät ja tekivät hurjan sadon. Omenoiden runsautta ihmetellessäni tuli mieleen tehdä taas omenalikööriä. Ensimmäisen kerran valmistin ompuista likööriä muistaakseni kaksi vuotta takaperin. Kerroin kokeilusta silloisessa Hortoilijan muistiinpanoja -blogissani. Valmistamani omenaliköörin alkuperäinen nimi on itse asiassa kaneli-omenalikööri. Löysin ohjeen sekä Kotiliedestä että Suklaapossu-blogista. Alkuperäisen ohjeen mukaan kaneli-omenaliköörin tekemiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 4-5 dl kirkasta viinaa 4-5 dl sokeria 1 sitruunan mehu 300 g (= 7 dl) omenalohkoja kanelitanko Näin toimin: 1. Kuorin omenat ja pilkoin ne niin pieniksi lohkoiksi, että pystyin mittaamaan niiden määrän desilitran mitalla. 2. Laitoin tilavaan lasipurkkiin kerroksittain 7 dl omenalohkoja, 4,5 dl Leijona-viinaa, 4 dl sokeria sekä sitruunasta puristamani mehun. Kanelitangon sujautin kaiken tämän keskelle. 3....

Pihallani on kaksi kääpiöomenapuuta, joiden sato vaihtelee vuosittain hurjasti. Tänä syksynä sato on todella runsas; puiden oksat ovat sananmukaisesti taipuneet omenoiden painosta. Viime vuonna sato käsitti tasan tarkkaan yhden ainoan omenan. Toissasyksynä puolestaan omppuja tuli enemmän kuin omiksi tarpeiksi. Olen soseuttanut, hillonnut ja kuivattanut omppuja. Olen tehnyt niistä mehua, piirakkaa, pannaria... Yksi parhaista omppuherkuista on mielestäni omena-kaurapaistos. Kirjoitin tästä helposta jälkiruoasta jo Hortoilijan muistiinpanoja -blogissa kaksi vuotta sitten. Alkuperäinen ohje on muistaakseni Kodin Kuvalehdestä. Sen mukaan omena-kaurapaistokseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 4-8 omenaa 100 g voita 0,5-1 dl fariinisokeria tai tavallista sokeria 3 dl kaurahiutaleita hyppysellinen suolaa (0,5 tl kanelia) (0,5 tl vaniljasokeria) Itse olen pilkkonut vuokaan kahdeksan omenaa. Voin olen korvannut juoksevalla rapsiöljyvalmisteella (1-1,5 dl). En ole käyttänyt farii...

Tänä vuonna marjat niin puutarhoissa kuin metsissäkin ovat kypsyneet normaalia aiemmin. Punaherukoitakin pääsi poimimaan ainakin täällä Keski-Suomessa jo heinäkuun loppupuolella.  En kerää punaherukoita pakastimeen, koska ne ovat miekestäni vähän liian kirpakoita sellaisinaan syötäviksi, vaan teen niistä mehua. Valmistan mehun mieluummin uuttamalla kuin keittämällä.  Miksi teen punaherukkamehua uuttamalla? Ihan yksinkertaisesti siksi, että minusta uutetun mehun maku on parempi kuin keitetyn. Lisäksi minua miellyttää ajatus siitä, että uuttamalla mehua voi tehdä myös sähköttömissä olosuhteissa. Alkuperäinen uutetun mehun ohje on saksittu talteen vuosia sitten jostain aikakauslehdestä. Sen mukaan mehuun tarvitaan seuraavat ainesosat: 1 kg kypsiä  punaherukoita  6 dl vettä 1,5 tl sitruunahappoa 4-5 dl sokeria   Itse olen yleensä puolittanut annoksen: 1 l punaherukoita 3 dl vettä 3/4 tl sitruunahappoa 1 dl sokeria Olen vähentänyt sokerin määrää, koska 2-2,5 dl on mi...

  Hyväkuntoiset, ruoanlaittoon sopivat villiyrtit alkavat olla lämpimien kesäkuukausien jälkeen hakusassa. Onneksi jalkakylpyyn sopivat hieman heikkolaatuisemmatkin yrtit. Yrttijalkakylvyn valmistaminen on varsin helppoa.  1. Kerää villiyrttejä noin kolmen desilitran verran. 2. Kaada yrttien päälle litra kiehuvaa vettä. 3. Anna yrttien hautua vähintään puoli tuntia. 4. Siivilöi haude ja kaada pesuvatiin. 5. Lisää vettä niin, että jalkasi peittyvät. 6. Anna jalkojen nauttia kylvystä 10-15 minuuttia. Siivilöintivaiheen voi hyvin jättää poiskin, jos vedessä lilluvat yrtit eivät häiritse.  Mitä villiyrttejä jalkakylpyyn sitten voisi laittaa? Esimerkiksi seuraavat villiyrtit käyvät hyvin: nokkonen (rauhoittaa kivistäviä jalkoja), siankärsämö (puhdistaa, tuoksuu hyvältä), peltokorte (virkistää, vahvistaa kynsiä), kuusenneulaset (puhdistavat) ja männynneulaset (puhdistavat). Jos villiyrttejä ei ole saatavilla, jalkakylpyyn voi sujauttaa vaikkapa laventelia, minttua, rosmariinia,...

  Kirjoitin muutama viikko takaperin apilankukkamehun tekemisestä (Apilankukkamehu - yllättävän hyvää, 30.6.2021). Apilankukkasämpylöitä kokeilin ensimmäistä kertaa viime kesänä (Kokeilussa apilankukkasämpylät, 25.7.2020).  Taipuisivatko valkoapilankukat myös pikkuleipien ainesosaksi? Miksikäs ei? En etsinyt valmista ohjetta vaan lähdin mukailemaan voikukkapikkuleipien reseptiä.  Käytin apilankukkapikkuleipiin seuraavia ainesosia: 1 dl valkoapilan kukintoja 2 dl vehnäjauhoja 0,5 dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl vanilliinisokeria 2 rkl sokeria 2 rkl hunajaa 100 g leivontamargariinia   Näin toimin: 1. Huuhtelin valkoapilan kukinnot kylmällä juoksevalla vedellä. 2. Sekoitin kuivat aineet keskenään. 3. Lisäsin valkoapilat. 4. Puristelin margariinin kuiviin aineisiin. 5. Lisäsin taikinaan 2 rkl hunajaa. 6. Pyöritin taikinasta palloja ja litistin niitä hieman. 7. Paistoin pikkuleipiä 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Koska leivon harvoin, en ollut ihan varma p...

  Nokkosista syntyy kätevästi lannoitevettä niin kasvimaalle kuin kesäkukillekin. Olen aiempina kesinä kokeillut nokkoslannoitetta kasvimaalla ja nyt olen antanut sitä myös kukille. Nokkoslannoitteen tekeminen on helppoa: 1. Ota kymmenen litran vetoinen ämpäri ja täytä se nokkosilla.  2. Kaada päälle vettä niin, että ämpäri tulee täyteen.  3. Laita kansi päälle ja anna nokkosten hautua vedessä parin viikon ajan. Lannoite on valmista, kun nesteen väri on tummentunut. Lannoitevettä ei anneta kasveille sellaisenaan, vaan se täytyy laimentaa. Sopiva laimennussuhde on 0,5 l lannoitetta ja 9,5 l vettä.   Nokkoslannoite sopii kaikille puutarhan kasveille lukuun ottamatta papua, hernettä ja sipulia. Lannoitevettä voi antaa kasveille muutaman kerran viikossa.   Olen nyt kokeillut omatekoista nokkoslannoitetta parin viikon ajan, ja mielestäni pihamaan kasvit näyttävät varsin tyytyväisiltä elämäänsä.  😁

  Kesä on tänä vuonna ollut selvästi etuajassa. Tavallisesti heinäkuinen nurmikkojen valtias valkoapila päätti aloittaa kukkimisen jo ennen juhannusta. Olen kuivannut valkoapilan kukintoja teeaineeksi jo useamman vuoden ajan. Viime kesänä kokeilin ensimmäistä kertaa apilankukkasämpylöitä. Kerroin niiden tekemisestä blogipäivityksessäni Kokeilussa apilankukkasämpylät (Villi ja vihreä 25.7.2020).  Löysin viime kesänä eräästä Facebookin villiyrttiryhmästä myös apilankukkamehun ohjeen. Kokeilin mehua ja pidin siitä.  Eilen, kun olin aikeissa ryhtyä tekemään mehua, en löytänytkään ohjetta mistään. Niinpä päätin hyödyntää maitohorsmamehun ohjetta (Kaunista mehua maitohorsman kukista, Villi ja vihreä 19.7.2020). Apilankukkamehuun tarvitaan 0,5 l apilankukkia, 1 l vettä, puolikas sitruuna mehuna, 0,5 tl sitruunahappoa ja 1 dl sokeria. Näin toimin: 1. Huuhtelin valkoapilan kukinnot kylmällä juoksevalla vedellä. 2. Sujautin kukinnot sukkahousun teräosaan, jotta välttäisin myöhemmin...